禁酒令时代的遗珠
Last Word 诞生于 1920 年代禁酒令时期的底特律运动俱乐部(Detroit Athletic Club)。禁酒令期间,好酒难找——但这杯酒的思路是:用等比例的四种烈酒,"谁也压不过谁"。
禁酒令结束后,Last Word 几乎失传。直到 2004 年,西雅图的调酒师 Murray Stenson 在翻一本老酒谱时发现了它,放进了 Zig Zag Café 的酒单。从此 Last Word 成为全球手工鸡尾酒吧的标配。
IBA 官方配方
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 金酒 | 22.5ml |
| 绿查特酒(Green Chartreuse) | 22.5ml |
| 黑樱桃利口酒(Maraschino) | 22.5ml |
| 鲜榨青柠汁 | 22.5ml |
杯具:冰过的 Coupe 杯
技法:Shake + 双重过滤
分类:The Unforgettables(经典难忘)
等比例的魔法
Last Word 是鸡尾酒里为数不多真正的"等比例"酒。四种 22.5ml 的材料:
- 金酒:植物清冽
- 绿查特酒:130 种草药的复杂度,甜中带辣
- Maraschino:樱桃核的苦杏仁底
- 青柠汁:锐利酸度
它们单独喝每一种都不好喝——绿查特酒甜得发腻,Maraschino 有股药味。但加在一起摇完之后,每一种都收了另一种的缺陷。这是鸡尾酒里最接近"魔术"的时刻。
没有替代品
绿查特酒(Green Chartreuse)是这杯酒的灵魂。不要换成黄查特酒(太甜太软),不要跳过(那就不是 Last Word)。它是法国修道院的秘方,130 种草药浸泡蒸馏,从 1737 年到现在没变过配方。
Last Word 是那种你会记住一辈子的酒。不是因为烈——是因为它不应该好喝,但它偏偏好喝得离谱。四种怪脾气的东西加在一起,变成了一个你挑不出毛病的整体。