一个被讲了无数遍的故事
最常见的传说是：1940 年代，德州社交名媛 Margarita Sames 在 Acapulco 的派对上，随手调了一杯 Tequila + Cointreau + 青柠汁给朋友喝。在场的一位是 Hilton 酒店的继承人，回去之后把配方放进了酒店酒单。
传说的可信度另说。但有一点是真的：Margarita 确实是少数"由女人发明、以女人命名"的经典鸡尾酒。
IBA 官方配方
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| Tequila 100% Agave | 50ml |
| Cointreau（或 Triple Sec） | 20ml |
| 鲜榨青柠汁 | 15ml |
| 盐 | 沾杯口 |
杯具：Margarita 杯（或 Rocks 杯加冰）
技法：Shake + 双重过滤
分类：Contemporary Classics（当代经典）
关键细节
1. 必须用 100% Agave Tequila
如果酒标上写着"Tequila"但没有"100% Agave"，那是 Mixto——51% 龙舌兰 + 49% 其他糖（通常是蔗糖）。调 Margarita 的时候 Mixto 会让你第二天头痛到怀疑人生。
推荐：Olmeca Altos、Espolòn、Don Julio Blanco。
2. Cointreau ≠ Triple Sec
虽然都是橙皮利口酒，但 Cointreau 的橙皮油含量更高、更干。便宜的 Triple Sec 糖浆味太重，会把 Margarita 变成一杯含酒精的橘子汽水。
如果只能选一样贵的配料，选 Cointreau。
3. 盐边的技巧
只沾杯口外侧的一半——不要整圈——这样喝的时候可以选择要不要盐。用青柠角先擦一下杯口再沾盐，盐会粘得更牢。用海盐片，不用精盐——精盐太细，咸得像在舔海水。
4. 青柠汁必须鲜榨
瓶装青柠汁是 Margarita 的头号杀手。鲜榨后在 4 小时内使用，之后氧化变苦。
变体
- Tommy's Margarita：去掉 Cointreau，用龙舌兰糖浆代替。更纯粹的龙舌兰味。旧金山 Tommy's 餐厅发明的。
- Mezcal Margarita：用 Mezcal 代替部分或全部 Tequila。烟熏味 + 盐边 = 像是在篝火边喝 Margarita。
- Frozen Margarita：加冰打成冰沙。炎热的德州午后专用。但任何酿酒师都会告诉你：不要冻住好 Tequila。
Margarita 的风味结构是一个完美的平衡三角：龙舌兰的植物辛辣、橙皮利口酒的甜、青柠的酸。盐边是第四个维度——它把味蕾"激活"了，让每一口都像是在喝第一口。
这就是为什么它是全世界酒吧销售量第一的鸡尾酒。